Text

Buku Agribisnis Kakao

---

Kebutuhan kakao terutama di industri makanan, kosmetik, dan farmasi membuat kakao tak pernah kehilangan pasar, terutama di skala global. Sebagai produk perdagangan internasional, harga kakao ditentukan melalui bursa terminal London dan New York. Kakao yang merupakan tanaman yang pertama kali ditemukan di belantara hutan Amerika Tengah di antara Sungai Orrinocco dan Panama sangat adaptif untuk tumbuh di beberapa daratan di Indonesia. Komoditas subsektor perkebunan ini menjadi penyumbang devisa terbesar ketiga dunia setelah karet dan sawit. Negara tujuan ekspor biji kakao Indonesia didominasi negara-negara Eropa, terutama di Swiss, Belanda, dan Jerman yang merupakan pusat industri pengolahan kakao terbesar dunia.

Secara ekonomi, kakao menjadi produk unggulan perkebunan yang strategis, baik dari sisi makro maupun mikro. Pada sektor hulu, kakao menyerap banyak tenaga kerja utamanya di pedesaan. Pada sektor hilir, sejalan dengan road map MAKING Indonesia industry 4.0, yakni industrialisasi kakao dengan menumbuhkan UKM-UKM pengolahan biji kakao. Oleh karena itu, berbagai konsep teori dan kajian lapangan diramu untuk bisa merunut dan memberikan gambaran yang komprehensif terkait agribisnis kakao. Penulis lebih dalam merinci terkait gambaran umum kakao, pola kemitraan kakao, on-farm kakao, rantai nilai usaha tani kakao, agroindustri kakao, dan analisis pengembangan agribisnis kakao. Kakao melalui pendekatan agribisnis, diharapkan mampu eksis dan menjadi global competitiveness product Indonesia yang bisa diandalkan. Kakao yang bisa diserap pasar dengan harga dan juga kualitas yang tak kalah dari kakao Ghana dan Pantai Gading. Yang terpenting dari semuanya, kakao dari sisi on-farm (hulu) harus berkuantitas dan berkualitas tinggi. Pada sisi off-farm (hilir), industri kakao dalam negeri terus didorong agar laju berkembang sesuai dengan kebutuhan pasar (market needs). Semakin terbukanya pasar dan berkembangnya industri membuat nilai jual kakao semakin konvergen karena semakin berkembangnya teknologi dan informasi.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

338.173.61 kar A

Penerbit

Yogyakarta : deepublish., 2020

Deskripsi Fisik

x, 253 hlm; 20 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-02-1970-2

Klasifikasi

338.173.61 kar A

Tipe Isi

Budidaya Perkebunan

Tipe Media

Teksbook

Tipe Pembawa

Umum

Edisi

Cetakan Pertama

Subjek

Agribisnis Kakao

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Ikawati Karim, S.TP., M.Si. Fatmawaty D, S.P., M.Si., Ir. Anas, M.Sc., Ph.D Dr. Eliana Wulandari, S.P., M.M.

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar