Ditapis dengan
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author="Teti Estiasih"
Teknologi Pengolahan Pangan
Mata kuliah ini berisi pokok bahasan yang berkaitan dengan faktor penyebab kerusakan dan dasar-dasar pengolahan pangan menggunakan suhu rendah, suhu tinggi, dan proses pengolahan pangan secara modern. Pembahasan dalam Mata kuliah ini juga meliputi proses fermentasi bahan pangan, cara pengolahan buah-buahan, sayur-sayuran, serealia, umbi-umbian, daging, susu, telur, dan ikan, serta cara-cara pen…
- Edisi
- Cetakan Kelima
- ISBN/ISSN
- 978-979-010-567-6
- Deskripsi Fisik
- xvi, 274 hlm; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 tet T
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah