Tanaman kelapa (Cocos nucifera L) dikenal sebagai Tree of Life karena semua bagian pohon kelapa dapat dimanfaatkan dan berguna bagi kehidupan manusia. Pada 30 tahun yang lalu, kelapa disebut komoditi sunset, tetapi akhir-akhir berubah menjadi komoditi sunrise atau disebut the Coconut Oil Miracle. Jika masa lalu disebutkan bahwa minyak dan santan kelapa menyebabkan peningkatan kolesterol darah, …